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“碱化可可粉”参数说明
| 产量： | 5000吨 |
“碱化可可粉”详细介绍
本标准主要根据国家标准GB/T 20706-2006中的标准，结合企业对品质要求而制定的标准。
1.感官指标
项目：碱化可可粉
粉色：棕红到棕黑色
汤色：棕红到棕黑色
香味、滋味：具有正常可可香，无烟焦味、霉味或其它异味
2.理化指标
项目：碱化可可粉
含脂量（%）10-20
水份（%）≤5
灰份（%）≤8
pH值：5.8-7.5
细度（200目筛通过率）≥99
3.微生物指标
总砷（mg/kg）≤1.0
菌落总数（个/克）≤5000
大肠菌群（个/100克）≤30
霉菌（个/克）≤100
酵母菌（个/克）≤50
致病菌（葡萄球菌、至贺氏菌、沙门氏菌）不得检出
1.感官指标
项目：碱化可可粉
粉色：棕红到棕黑色
汤色：棕红到棕黑色
香味、滋味：具有正常可可香，无烟焦味、霉味或其它异味
2.理化指标
项目：碱化可可粉
含脂量（%）10-20
水份（%）≤5
灰份（%）≤8
pH值：5.8-7.5
细度（200目筛通过率）≥99
3.微生物指标
总砷（mg/kg）≤1.0
菌落总数（个/克）≤5000
大肠菌群（个/100克）≤30
霉菌（个/克）≤100
酵母菌（个/克）≤50
致病菌（葡萄球菌、至贺氏菌、沙门氏菌）不得检出
