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“纯鸡油，金锣鸡油”参数说明
| 种类： | 禽类油 | 用途： | 咸味香精、复合调味料、火锅底料、鸡精鸡粉 |
| 品牌： | 金锣 | 保质期： | 6个月 |
| 颜色： | 黄色 | 型号： | 鸡脂油 |
| 规格： | 25kg/桶 | 商标： | 金锣 |
| 包装： | 圆纸筒，内置无菌自立袋 | 过氧化值： | 0.1 |
| 配料： | 鸡脂肪 | 水分： | 0.01 |
| 生产商： | 临沂新程金锣肉制品集团有限公司 | 铅： | 未检出 |
| 总砷： | ＜0.05 | 酸价： | 1.3 |
| 丙二醇： | 0.10 | 气味及滋味： | 具有该产品特有的滋味与香味，无异味 |
| 苯并（α）芘： | 未检出 | 产量： | 1000000000000 |
“纯鸡油，金锣鸡油”详细介绍
金锣高汤依托集团产业链优势，坚持纯物理萃取工艺，凭借专业的设备，先进的技术，严格的质量控制，规范的声场管理。为您提供安全健康的高汤产品。
金锣高汤秉承传统自然熬汤工艺，以科学设计的现代化工业生产线和先进的生产设备，实现了高汤产品工业化批量生产，产品底味醇厚，品质稳定，滋味如一。金锣高汤致力于成为厨师朋友值得信赖的汤品中央厨房。
高汤系列产品采用骨头、骨油、香辛料、盐等原料，运用中国古老传统熬汤工艺，结合现代化食品加工工艺技术而成。
产品分类
1、高汤类（猪骨风味、鸡骨风味、牛骨风味）清真类为通辽分产生产
1.1按风味分类可划分为猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤。
1.2按香型分类可划分为浓香系列、原汁系列、白汤系列。
1.3清真类（鸡牛骨浓香系列、原汁系列、白汤系列）
2、油脂类（清真类为通辽分厂生产）
1.1脂油类
猪油（清香猪油、烘焙猪油、纯香猪油、调香猪油）鸡油（普通鸡脂油、清真鸡脂油）牛油（普通牛油、清真牛油）
1.2骨油类
按原料来源可划分猪骨油、鸡骨油、牛骨油
3、鸡汁调味料
4、骨素
猪鸡牛（普通骨素、酶解骨素）
使用范围及使用范围
本产品采用标准化工艺制作，品质稳定，风味自然，使用方便快捷，可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。
1、火锅底汤添加约20g高汤，加1kg水进行稀释，稀释后骨香醇正，口感鲜美。添加多味火锅料，风味更佳。麻辣口感，可适当加入麻辣油等调味。便于大型火锅连锁店使用。
2、面食汤乃面之魂，金锣高汤可作为面食的底汤使用，1kg水添加10g-30g高汤加入水中化开搅匀备用，待面煮熟后浇上备用汤，同时辅以各自相应的作料，能产生极佳的美味。另外也可揉进面中，做成各种面食，同样也会产生极佳美味。
3、做馅做肉馅水饺时，将10g-30g高汤加入水中化开搅匀后备用，替代需要添加的水，1kg馅料依次加入备用高汤、骨素、老抽和脂油后，将其他配料和剩余的水或备用的骨汤加入，均匀搅拌后即可。
4、调味酱 20倍稀释后再配以各种其他辅料，制成具有不同风味和特色的酱制品。如香辣酱、牛肉酱、豆豉酱、干锅酱等
金锣高汤秉承传统自然熬汤工艺，以科学设计的现代化工业生产线和先进的生产设备，实现了高汤产品工业化批量生产，产品底味醇厚，品质稳定，滋味如一。金锣高汤致力于成为厨师朋友值得信赖的汤品中央厨房。
高汤系列产品采用骨头、骨油、香辛料、盐等原料，运用中国古老传统熬汤工艺，结合现代化食品加工工艺技术而成。
产品分类
1、高汤类（猪骨风味、鸡骨风味、牛骨风味）清真类为通辽分产生产
1.1按风味分类可划分为猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤。
1.2按香型分类可划分为浓香系列、原汁系列、白汤系列。
1.3清真类（鸡牛骨浓香系列、原汁系列、白汤系列）
2、油脂类（清真类为通辽分厂生产）
1.1脂油类
猪油（清香猪油、烘焙猪油、纯香猪油、调香猪油）鸡油（普通鸡脂油、清真鸡脂油）牛油（普通牛油、清真牛油）
1.2骨油类
按原料来源可划分猪骨油、鸡骨油、牛骨油
3、鸡汁调味料
4、骨素
猪鸡牛（普通骨素、酶解骨素）
使用范围及使用范围
本产品采用标准化工艺制作，品质稳定，风味自然，使用方便快捷，可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。
1、火锅底汤添加约20g高汤，加1kg水进行稀释，稀释后骨香醇正，口感鲜美。添加多味火锅料，风味更佳。麻辣口感，可适当加入麻辣油等调味。便于大型火锅连锁店使用。
2、面食汤乃面之魂，金锣高汤可作为面食的底汤使用，1kg水添加10g-30g高汤加入水中化开搅匀备用，待面煮熟后浇上备用汤，同时辅以各自相应的作料，能产生极佳的美味。另外也可揉进面中，做成各种面食，同样也会产生极佳美味。
3、做馅做肉馅水饺时，将10g-30g高汤加入水中化开搅匀后备用，替代需要添加的水，1kg馅料依次加入备用高汤、骨素、老抽和脂油后，将其他配料和剩余的水或备用的骨汤加入，均匀搅拌后即可。
4、调味酱 20倍稀释后再配以各种其他辅料，制成具有不同风味和特色的酱制品。如香辣酱、牛肉酱、豆豉酱、干锅酱等
