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“【厂家直销—明胶水解酶】庞博食品级生物酶制剂 低价位优惠 量大从优 生物酶制剂”参数说明
| 种类： | 水解酶 | 来源： | 植物 |
| 型号： | PB19-1 | 商标： | 庞博生物 |
| 包装： | 1kg×20包/箱 | 产量： | 1000 |
“【厂家直销—明胶水解酶】庞博食品级生物酶制剂 低价位优惠 量大从优 生物酶制剂”详细介绍
明胶水解酶
Gelatin Hydrolase
概述：
明胶水解酶是本公司新开发的一种专用复合酶。其主要作用于蛋白质的末端肽，可将胶原蛋白螺旋结构链解成三条单一的ａ链，并继续促使单根长链降解成短肽链（低聚肽）平均分子量为2000-6000道尔顿。
传统的酸碱法生产明胶和水解明胶，工艺简单，成本低，但产品中含盐量较高，易产生有害物质三氯丙醇等，相对分子量分布较宽，容易损坏设备。而酶法生产周期短，产品的相对分子量分布较窄，易控制，是目前最先进的方法。用于食品和化妆品行业的水解明胶多用酶法生产。
产品特点：
1、 明胶水解酶作为一种复合蛋白酶，具有纯天然、安全无毒、水解能力强、作用范围广等无可比拟的优势。
2、 明胶水解酶水解彻底，蛋白转化率达到92%以上，水解物无苦涩味，保留了原动物蛋白的香味，且水解物分子量分布窄，易于过滤提取。
3、 明胶水解酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，产品质量达到食品级的质量标准。
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
应用领域：
a) 明胶水解
b) 动物胶原蛋白水解
c) 动物皮、毛、骨及皮革的水解
产品标准：
该产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶的规格标准。
使用条件：
水解温度50～55℃，底物浓度10～25％，pH值7.0～7.5，加酶量0.2～0.4％（以物料重量计），水解时间5～8小时。
水解条件对明胶水解液分子量的影响：
PB19-2
|
氨基酸名称 |
质量分数 |
氨基酸名称 |
质量分数 |
|
甘氨酸 |
25~28 |
*赖氨酸 |
4.1~5.1 |
|
丙氨酸 |
8.7~9.6 |
脯氨酸 |
14~18 |
|
*缬氨酸 |
2.5~2.7 |
羟基脯氨酸 |
14~17 |
|
*亮氨酸 |
3.0~4.1 |
*酪氨酸 |
0.5~1.1 |
|
*异亮氨酸 |
1.6~2.1 |
*苯丙氨酸 |
2.2~2.6 |
|
*苏氨酸 |
1.9~2.3 |
羟基赖氨酸 |
0.8~1.6 |
|
*蛋氨酸 |
0.8~1.0 |
天门冬氨酸 |
5.5~6.8 |
|
精氨酸 |
8.6~9.3 |
谷氨酸 |
10~12 |
|
组氨酸 |
0.6~1.0 |
丝氨酸 |
3.2~4.3 |
储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
安全：
明胶水解酶属于纯天然的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。
对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。
明胶水解酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。
包装：
铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱
